Få inspiration og lækre opskrifter med SALMA laks på vores Instagram-profil

Læs mere om produkterne og find din nærmeste SALMA forhandler - KLIK HER

Opskrifter med SALMA laks

Blinis med SALMA og cremet creme fraîche

15 min

Du skal bruge dette til 4 portioner

• 160 g SALMA® loin
• 16 mini blinis
• ½ citron til servering

Cremet creme fraiche:

• 1 dl 38% creme fraiche
• 1 spsk. citronsaft
• 1 spsk. finthakket dild
• 1 spsk. finthakket purløg
• 1 spsk. finthakket skalotteløg
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Pisk creme fraiche og citronsaft sammen til en luftig creme. Smag til med salt og peber.
2. Hak dild og skalotteløg fint, og vend det i creme fraiche.
3. Skær SALMA® i små tern, og hak purløg fint.
4. Varm blinierne på en pande med lidt smør i 20-30 sekunder på hver side.
5. Arrangér blinierne med cremet creme fraiche og SALMA®, og top med purløg. Pres et par dråber citron over lige inden servering.

TIP! Blinis kan købes hos Meny eller kan laves selv. Alternativt kan retten serveres på tynde rugbrødchips.

SALMA Crudo med hindbær

15 min

Du skal bruge dette til 4 portioner

• 160 g SALMA® loin
• 50 g rucola
• 100 g hindbær
• 1 lime, saften og skrællen
• ½ appelsin, saften og skrællen
• 2 spsk. olivenolie
• 2 spsk. ristede pinjekerner
• Et lille nip flagesalt

Fremgangsmåde:

1. Vask og tør lime og appelsin. Riv fint halvdelen af skrællen af appelsinen og hele limen.
2. Mos halvdelen af hindbærrene sammen med limesaften fra hele limen, halvdelen af appelsin og olivenolie. Tilsæt et nip salt. Si, og tilsæt den fintrevne skal fra appelsin og lime.
3. Husk at rist dine pinjekerner, hvis ikke de er ristet på forhånd. Det gøres nemt på en varm, tør pande, til de bliver gyldne. Pas på, de ikke brænder på.
4. Skær SALMA® i tynde skiver, og anret på en tallerken.
5. Hæld hindbærblandingen over, og pynt med friske hindbær, rucola og ristede pinjekerner

TIP! Du kan også bruge frosne hindbær. Disse er lidt mere sure end friske. Derfor anbefaler vi at tilføje 1 tsk. honning til blandingen., rucola og ristede pinjekerner

Crispy SALMA burger-salat

30 min

Du skal bruge dette til 4 portioner

• 3-4 SALMA® burger bøffer
• 100 g panko
• Solsikkeolie
• Salt og peber
• 4 dl havreris

Salat:

• 150 g babyleaf mix
• 2 avokadoer
• 1 salatløg (alternativt rødløg)
• 2 spsk. ristede pinjekerner

Dressing:

• 6 spsk. olivenolie
• 1 spsk. honning
• 1 spsk. balsamicoeddike
• 2 tsk. dijonsennep
• 1 spsk. citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Kog havreris efter anvisning på pakken. Køl ned.
2. Bryd SALMA® Burger i ca. 6 dele per burgerbøf. Form dem i passende størrelser, og paner i panko. Kom solsikkeolien i en stegepande, så det dækker bunden, og varm olien op til 170°C-175°C. Steg på hver side, til de er gyldne (ca. 1,5 min. på hver side). Læg dem til side på et stykke køkkenrulle.
3. Lav en dressing ved at blande olivenolie, honning, balsamicoeddike, dijonsennep og citronsaft.
4. Skær avokadoen i tern og salatløget i tynde skiver. Husk at rist dine pinjekerner, hvis ikke de er ristet på forhånd. Det gøres nemt på en varm, tør pande, til de bliver gyldne. Pas på, de ikke brænder på.
5. Afslutningsvist bland avokado, løg, babyleaf mix og havreris, og vend dressingen i. Top derefter med sprøde SALMA® Burger-bidder,
   og drys med pinjekerner.

SALMA "sushi cake"

40 min

Du skal bruge dette til 4 portioner (forret):

• 320-360 g SALMA® loin
• 3 spsk. sojasauce
• 2 tsk. sesamolie
• 1 tsk. honning
• 1 tsk. limesaft
• 1,5 dl sushi ris
• 3 dl vand
• 1 mango
• ½- 1 rød chili
• 1 spsk. friske koriander (valgfri)
• 1 spsk. limesaft
• 1 avokado
• 1 forårsløg
• 1 spsk. sesamfrø

Fremgangsmåde:

1. Kog ris efter pakkens anvisning. Lad det køle af.
2. Skær mangoen i små tern, og bland den finthakkede mango med chili, koriander og limesaft. Skær avokadoen i små tern og hak forårsløget fint. Læg til side.
3. Bland sojasauce, sesamolie, honning og limesaft sammen.
4. Skær SALMA® i små tern, og vend i marinaden.
5. Brug en lille udstikker eller anden passende form, og læg i lag; Start med I) ris, derefter II) mangoblandingen, III) SALMA® og top med IV) avokado.
6. Pynt af med friske koriander, forårsløg, sesamfrø, og server

Airfryer SALMA skål

30 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• 320-360 g SALMA® loin
• 4 dl valgfri ris
• Chilimayonnaise
• Ristede sesamfrø

Marinade:

• 1 spsk. dijonsennep
• 1 spsk. sojasauce
• ½ spsk. Sriracha
• 1 tsk. honning
• 1 spsk. saft fra en frisk appelsin
• 1 spsk. Solsikkeolie

Salat:

• 1 agurk
• 1 avokado
• 1 appelsin
• 2 forårsløg
• 1 spsk. friske koriander (valgfrit)
• 1 spsk. limesaft
• 1 tsk. riseddike, alternativt alm.
• Eddike

Fremgangsmåde:

1. Bland ingredienserne til marinaden sammen. Skær SALMA® i tern, og vend dem i marinaden.
2. Lad gerne laksen marinere i køleskabet i en halv time, hvis du har tid og ønsker ekstra god smag.
3. Kog ris efter anvisning på pakken.
   
   Airfryer: Læg et stykke bagepapir i bunden af airfryeren, så laksen ikke sætter sig fast. Fordel SALMA®-terningerne jævnt. Bages ved 190°C i 8 minutter.
   Ovn: Bag SALMA® i ovnen ved 200°C i ca. 8 minutter.
   
4. Knus agurken let, og halver den på langs. Skær i mundrette stykker. Skær avocadoen i stykker, og hak forårsløget fint. Skær skrællen på appelsinen væk, og skær den i små tern. Bland det hele sammen med koriander (valgfri), limesaft og riseddike.
5. Husk at rist dine sesamfrø, hvis ikke de er ristet på forhånd. Det gøres nemt på en varm, tør pande, til de bliver gyldne. Pas på de ikke brænder på.
6. Server skålen med ris i bunden, toppet med SALMA® og salaten.Fordel eventuelt ristede sesam over SALMA®. Server med chilimayonnaise ved siden af.

TIP! Sushiris passer godt til denne ret.

Hvid pizza med SALMA

30 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• 1 klar ”købe” eller hjemmelavet pizzabund

Hvid pizza sauce:

• 125 ml. 38% creme fraîche (mindrefedtprocent kan også bruges)
• ½-1 tsk. fintrevet peberrod
• 1 tsk. limesaft
• Smag til med salt og peber

Topping:

• 320-360 g SALMA® loin
• 200-300 g revet ost
• 2 skalotteløg
• 50 g revet parmesanost
• 1 spsk. kapers
• 50 g frisk rucola

Fremgangsmåde:

1. Indstil ovnen til den anbefalede temperatur for pizzabunden.
2. Bland creme fraîche, peberrod og limesaft sammen i en skål. Ssmag til med salt og peber.
3. Skær SALMA® i tern og skalotteløg i tynde skiver.
4. Placer pizzabunden på en bageplade. Fordel sauce, skalotteløg,
   SALMA® og kapers over pizzabunden.
5. Top med revet ost, og bag i den forvarmede ovn i ca. 12 minutter. (Undgå at give pizzaen for længe så laksen bliver tør).
6. Top med rucola og revet parmesan.

TIP! Du kan også bruge pitabrød som bund, fine eller grove

Sashimi med spirer og friske grøntsager

20 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• ca. 500g SALMA loin

• 200g edamame-bønner

• 1 bolsjebede

• 4 radiser

• 1 håndfuld spirer (f.eks. broccoli, pinkkål, solsikke mm.)

• 3 forårsløg

• 1 håndfuld friske koriander

• 1 spsk. ristede sesamfrø

Sauce:

• 1 dl sojasauce

• 0,5 dl limesaft

• 2 tsk. sukker

• 1-2 tsk. sesamolie

Fremgangsmåde:

Sauce: Bland sojasauce, limesaft, sukker og sesamolie. Hak den hvide del af forårsløget fint. Bland det hele, og kom en knivspids stødt chili i. Kog letsaltet vand op i en gryde og kom edamamebønner i. Lad det koge i 30 sekunder, og hæld derefter vandet fra. Stil dem til side.

SALMA anretning:
Skær radiser og bolsjebede i tynde skiver. Skær resten af ​​forårsløget i tynde strimler på skrå.
Skær SALMA laks i 1 cm tynde skiver, og læg på et fad. Drys med grøntsager og koriander. Fordel derefter saucen rundt om laksen, drys med sesamfrø

Tip: Server eventuelt sammen med ris

Røget SALMA med æble, fennikel og parmesan

30 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• 1 stk. SALMA Smoked (150g)

• 1 fennikel

• 3 æbler

• 1 dl græskarkerner

• Parmasan ost

• Peber

• Olivenolie

• Frisk timian

Fremgangsmåde:

Skær fennikel i tynde skiver med et mandolinjern. (TIP: Læg skiverne i iskoldt vand, så de bliver ekstra sprøde!) Skær æblerne i tynde skiver. (TIP: tilføj lidt lime- eller citronsaft, så æblerne ikke bliver brune).

Fordel fennikel og æbleskiver på et stort fad.

Rist græskarkernerne på en tør pande.

Skær SALMA Smoked i 1 cm tynde skiver, og anret på fadet. Top med græskarkerner, høvlet parmesan, lidt olivenolie og peber, og top med frisk timian.

Simpel smuk forret med SALMA og avokado

30 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• 2 stk. SALMA® SMOKED eller 2 stk. ferske SALMA® LOINS

• 4 stk. tyndt skåret rugbrød

• 1 forårsløg

• 2 avokadoer

• 1/4 agurk

• 2 spsk. crème fraîche

• 1/2 lime

• Salt og peber

• Friske urter: dild og purløg

• Blomster som pynt (eks. stedmoderblomst)

Fremgangsmåde:

1. Udstik rugbrødet med kageringen, og løsn brødet fra kageringen. Placer kageringen ovenpå brødet.

2. Skær SALMA® i tern, hak den hvide del af forårsløget fint, og riv lidt limeskal. Bland sammen, og smag til med salt og peber. Sæt til side.

3. Hak fint resten af forårsløget. Split agurken, og skrab kernerne ud med en ske. Skær agurk og avokado i små tern. Bland forsigtigt sammen med saften fra lime. Smag til med salt og peber.

4. Fordel halvdelen af avokadoblandingen på toppen af de fire skiver rugbrød (i kageringen), og pres forsigtigt mod kanten af ringen. Fordel derefter SALMA® tern i de 4 ringe, pres forsigtigt mod kanten af ringen. Fordelresten af avokadoblandingen. Top op med crème fraîche. Kan nu sættes på køl i op til 1 time og færdiggøres før servering.

5. Løft forsigtigt ringene af, og pynt med fint hakkede urter (dild og purløg) samt lidt limeskal. Evt. spiselige blomster.

Poke bowl med syltede rødløg

20 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• 400 g SALMA loin
• 3 dl ris
• 2 stk. avokado
• 1 stor mango
• 4 spsk. ingefær
• 2 dl sojabønner
• 1 bundt friske koriander
• 1 lime
• SYLTEDE RØDLØG
• 0,5 dl eddike
• 1 dl sukker
• 1,5 dl vand
• 1 rødløg
  

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisning på pakken.

2. Sylt rødløgene: Sæt eddiken i kog sammen med sukker og vand. Skær rødløgene i tynde skiver, og læg dem i en skål. Held lagen over rødløgene, og lad det trække i mindst 20 min.

3. Skær SALMA® og mangoen i tern og avokadoerne i skiver.

4. Fordel risene i fire skåle, og anretSALMA® terningerne, avokado, mango, sojabønner, syltede rødløg, syltede ingefær og koriander som anvist på billedet på forsiden.

Koreansk SALMA® Burger med "Smashed cucumber"

30 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• 4 SALMA® Burger «Taste of Korea»
• 4 burgerboller, brioche anbefales
• 1 bundt koriander

Chilidressing:

• 1 dl mayonnaise
• 1 tsk. Sriracha chilisauce
• 1 tsk. sojasauce
• 1 spsk. honning
• 1 tsk. brun farin
• 1/2 lime

"smashed cucumber"

• 2 agurker
• • 1 tsk. salt
• 1 spsk. sukker
• 2 tsk. sesamolie
• 1 sps.k sojasauce
• 4 tsk. riseddike, alternativt alm. eddike
• 2 fed hvidløg
• 2 tsk. sesamfrø, ristet
  
  

Fremgangsmåde:

1. Varm en stegepande på middel til høj varme. Tilføj en smule neutral olie, og steg SALMA®-bøfferne i 1 minut på hver side. SALMA® må gerne
have en rå kerne. Brug samme stegepande, og steg de overskårne burgerboller med siden ned før servering. Pas på de ikke bliver brændt.

2. Smashed cucumber: Bland salt, sukker, sesamolie, sojasauce, riseddike, finthakket hvidløg og sesamfrø i en skål. Læg agurkerne
på en bakke, og tryk dem let så de bliver knust – ikke most. Skær herefter i små stykker. Hæld i skålen, og bland marinade og agurk.
Lad det hvile på køl i 15 minutter

3. Chilidressing: Bland mayonnaise, Sriracha, sojasauce, honning, brun farin og saften fra lime.
Server SALMA® burgeren med dressing, smashed cucumber og top af med lidt koriander.

SALMA KOREANSK BURGER MED KIMCHI & SESAMDRESSING

30 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• 4 stk. SALMA "Taste of Korea"
• 4 stykk brioche burgerbolle
• 100 g. hakket kimchi
• 1 stk. hakket forårsløg
• tsk. ristede sesamfrø
• salatblade
• citron-/limebåde
  
  Sesamdressing:
• 4 spsk mayonnaise
• 2 spsk. ristede sesamfrø
• 1 spsk. almindelig husholdningseddike
• 1 spsk. sukker eller honning
• 1 spsk. vand
  
• 1 spsk. sesamolie
• 1 tsk. sojasauce
  
  

Fremgangsmåde:

1. Lad gerne burgerne stå ved stuetemperatur i ca. 10-15 minutter før tilberedning.

2. Lav sesamdressingen ved at morte eller fint hakke sesamfrøene. Bland dem sammen med resten af ingredienserne og smag til med eddike og sukker.

3. Skyl salatbladene, hak forårsløg og kimchi, og skær citronen i både.

4. Tilsæt ca. 1 spsk. olie i en stegepande og varm op til medium-høj varme. Steg SALMA® burgerne i 1 minut på hver side. SALMA® kan trygt spises råt så en rosa kerne anbefales til en saftigere bøf.
TIP: Bøfferen kan også nemt grilles direkte på grillen.

5. Smør sesamdressingen på indersiden af burgerbollerne. Læg salat, SALMA® burger, kimchi, forårsløg og sesamfrø på. Afslut med et skvæt citronsaft for en frisk smag.

TIP: Rist evt. indersiden af burgerbollerne sprøde for

CREMET SALMA® TARTAR PÅ SPRØDT SURDEJSBRØD

20 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• 160 g SALMA® loin
• 2 skalotteløg
• 1 bundt purløg
• 1 lille bundt kruspersille
• 2 tsk. grov sennep
• 2 spsk. crème fraîche 38%
• 1 tsk. kapers
• 1 spsk. citronsaft
• Salt og peber
• Surdejsbrød/surdejsbaguette
  
  

Fremgangsmåde:

1. Skær SALMA® i små tern. Snit fint: skalotteløg, purløg og kruspersille.
Tip: gem lidt purløg eller kruspersille til anretning som topping.

2. Bland skalotteløg, ca. halvdelen af purløg, kruspersille, grov sennep, crème fraîche og kapers. Vend herefter SALMA®-tern, og
smag til med salt, peber og citronsaft.

3. Lad tataren stå på køl i 10-15 minutter, før den serveres.

4. Tip: I stedet for at riste brødet, varm da en stegepande på medium til høj varme med en klat smør, og steg brødet gyldent på begge sider.
Server tataren på et sprødt surdejsbrød, og pynt med kruspersille.

KRUSTADER MED SALMA® OG CRÈME FRAÎCHE

15 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• 160 g SALMA® loin
• 1 pakke krustader (tynd skal)
• 2 forårsløg
• 1/2 rødløg
• 1/2 citron
• 1 dl crème fraîche 38%
• Salt og peber
• Purløg (eller anden frisk urt)
  
  

Fremgangsmåde:

1. Skær SALMA® i små tern. Snit fint rødløg og forårsløg.

2. Pisk crème fraîche, salt, peber og citronsaft til en luftig creme.
Vend cremen med rødløg og forårsløg.

3. Fyld krustaderne halvt med cremen fra før. Fyld resten med SALMA®-tern.

4. Lige før servering stænkes krustaderne til med lidt citronsaft og pyntes med noget hakket purløg (eller anden frisk urt).

FRISK SALAT MED SALMA® OG GRILLET FERSKEN

20 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• 3-400 g SALMA® loin
• 2 ferskner
• 1 pose rucola
• 1 pose feldsalat
• Pinjekerner.
  
  Dressing:
• 1 appelsin
• 1/2 citron
• 1 spsk. honning
• 6 spsk. olivenolie
• 2 spsk. tyk balsamico (ikke aceto)
  
  

Fremgangsmåde:

1. Bland saften fra appelsinen og den halve citron med honning, olivenolie og tyk balsamico.

2. Skyl, og tør rucola og feldsalat. Vend i dressingen.

3. Skær fersken i både og grill let. (Tip: hvis ikke du har grillen tændt, kan en grillpande eller normal pande også fint fungere).

4. Skær SALMA® i ca. 1 cm sashimi skiver.

Anret salaten med SALMA® og grillet fersken. Top af med pinjekerner.

KOREANSK BURGER MED SYLTET SOMMERKÅL & HOISIN-DRESSING

40 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• 4 SALMA® Burger «Taste of Korea»
• 4 burgerboller, brioche anbefales

Syltet sommerkål:

• 1 sommerkål/spidskål
• 2 lime
• 1 citron
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2 spdk. ingefær, finthakket
• 100g sukker
• 2 dl vand
• 2 spsk. koriander, finthakket

Hoisin-dressing

• 1,5 dl hoisinsauce
• 1 spsk. sojasauce
• 1/2 lime
• 1/2 chili, finthakket
• 1 tsk. ingefær, finthakket
  
  

Fremgangsmåde:

Syltet sommerkål
1. Syltelage: Sæt vand og sukker i kog. Tilsæt herefter citronsaft,
limesaft, hvidløg og ingefær.

2. Skær sommerkålen i tynde strimler, gerne med et mandolinjern, om du har. Jo tyndere, desto bedre.
Læg herefter i en skål.

3. Hæld syltelage over det snittede kål, og sæt på køl i mindst 30 min.

4. Kort før servering finhakkes koriander og lagen sies fra kålen. Kålen
vendes herefter i de finthakkede koriander.

Hoisin-dressing
1. Bland sammen hoisinsauce, sojasauce, limesaft, chili og ingefær.

SALMA® burger
1. Varm en stegepande på medium til høj varme, og tilføj en sjat neutral
olie. Læg SALMA® burger på den opvarmede pande, og steg i 1 minut på hver side.
Læg herefter over på et fad og lad hvile i 2-3 minutter før
servering. TIP: SALMA® kan trygt spises råt. En rosa til rå kerne giver en mere saftig burger.

2. Brug samme pande, og steg de overskårne burgerboller sprøde.

Server SALMA® burgeren med hoisindressing og syltet sommerkål.