40 min
Middels
Smårett

Sashimi med laks og pesto

Denne oppskriften har fått 4.428/5 stjerner

(basert på 7 vurderinger)

Etter en oppskrift fra

Veronica Lauritsen, @mat.medsmak

Opplev en smakfull kombinasjon med vår oppskrift på laks og pesto. Denne retten fremhever saftig SALMA laks servert med en frisk fennikelslaw og toppet med en pesto som tilfører en herlig smak

I denne opskriften har vi laget en aji verde som er en variant av en kremet sterk pesto og passer perfekt til SALMA laks.

Hvor mange porsjoner skal du lage?

Ingredienser

1 stk fennikel
1 stk sitron
1 klype salt
1 klype sukker
200 g SALMA®

Sterk pesto - Aji Verde

0.5 dl majones
0.5 stykk agurk
2 fedd hvitløk
2 ss rømme
0.5 stk lime (saften)
4 stk jalapenos
2 ss revet permesan
0.5 ss salt
0.5 stk koriander i potte

Chimichurry

2 ss tørket organo
0.5 stk lime
4 fedd hvitløk
4 ss persille
1 neve koriander
3 ss rødvinseddik
1 neve spinat
0.5 dl kaldpresset olivenolje

Slik gjør du

Rens og riv fennikel i tynne skiver.
Hell over saften av 1 sitron, olivenolje, salt og sukker.
Bland godt sammen, sett til side og la stå i 20 minutter før du så heller av vannet.
Lag aJi verde og Chimichurri etter anvisninger under.
Skjær SALMA® i tynne skiver og dander i en sirkel på en tallerken. Ha over godt med fennikel slaw og chimmichurry. Hell tilslutt over Aji Verde.

Sterk pesto - Aji Verde

Kjør alt jevnt i en blender. Bruk en finmasket sil og hell sausen igjennom slik at du sitter igjen med en tynn olje-aktig konsistens uten klumper. Sett kaldt mens du tilbereder resten.

Chimichurry

Hell over olivenolje, litt og litt, mens du morter alle ingrediensene. Sett kaldt.

Sashimi med laks og pesto

Veronica Lauritsen, @mat.medsmak

Hvor mange porsjoner skal du lage?

Ingredienser

Sterk pesto - Aji Verde

Chimichurry

Slik gjør du

Sterk pesto - Aji Verde

Chimichurry

Andre oppskrifter du kanskje vil like

Lakse carpaccio pasjonsfrukt saus

Blinis med laks og luftig rømme

Laksetartar med tyttebær og potetchips

Poke bowl med høstgrønnsaker

Laksetaco med hjemmelaget tacokrydder

Crudo med laks og bringebær

Mini "sushi-cake"

Laksebowl med frisk salat

Hvit pizza med laks

Laks på fritert rispapir med peanøttsaus

Hvor mange porsjoner skal du lage?

Lakse carpaccio pasjonsfrukt saus

Blinis med laks og luftig rømme

Laksetartar med tyttebær og potetchips

Poke bowl med høstgrønnsaker

Laksetaco med hjemmelaget tacokrydder

Crudo med laks og bringebær

Mini "sushi-cake"

Laksebowl med frisk salat

Hvit pizza med laks

Laks på fritert rispapir med peanøttsaus

Bli med på vårt nyhetsbrev!