Name: Salma
Address: Wergelandsveien 7, Oslo, 0167, Norge
Telephone: 21 64 30 64
Price range: $

Pannestekt SALMA med hvitvinsglasert asparges, pastinakkpuré og smørsaus

Denne oppskriften har fått 4.82/5 stjerner

(basert på 11 vurderinger)

Etter en oppskrift fra

Slik gjør du

Varm en stekepanne til middels høy varme. Ha i litt olje og legg i laksen. Krydre lett med salt og pepper. Stek i 3-4 minutter på hver side. Steketiden vil variere med tykkelsen på laksestykket.
Ha hvitvin i en stekepanne og kok ned til halvparten av væsken har fordampet. Ha i smør, sukker, salt og pepper og legg i aspargesen. Damp aspargesen i 3-4 minutter til den er al dente.

Skrell pastinakk og kutt i små biter. Ha over i en kjele sammen med helmelk og kok mør.
Tilsett kremfløte og kok til du får en grøtaktig konsistens.
Ha i smør, salt og pepper og kjør sammen til en fin puré med stavmikser.

Finkutt sjalottløk og ha over i en kjele sammen med hvitvin, kok ned til ⅔ av væsken har fordampet.
Ta kjelen av varmen og pisk inn kaldt smør i terninger.
Varm opp sausen, men pass på at den ikke koker, da skiller den seg.

Tips til tilberedning:
Har du en urt liggende hjemme som gressløk, basilikum eller persille kan du gjerne toppe retten med dette.

Pannestekt SALMA med hvitvinsglasert asparges, pastinakkpuré og smørsaus